Consejos de nutrición para diabéticos

Lípidos

¿Dónde encontrarlos? Los lípidos también se pueden clasificar en dos categorías.

Lípidos de origen animal: mantequilla, productos lácteos (queso), carne.
Lípidos de origen vegetal: aceites, margarinas, nueces oleaginosas.

¿Cuáles consumir y cuánto?

Los lípidos animales promueven la aterosclerosis. La diabetes inadecuadamente equilibrada también es un factor de riesgo para las arterias. Por consiguiente, para no acumular los riesgos, debe darse prioridad a los lípidos de origen vegetal. Las grasas contenidas en los alimentos se complementan con las grasas utilizadas para cocinar o sazonar. Luego consumir sólo mantequilla cruda (en las verduras para untar o verdes) y pensar en la cocción sin grasa (vapor, caldo corto, en la saliva, en el horno en papillote). Una ingesta alta de grasas debe compensarse con una dieta baja en grasas. Trate de evitar dos alimentos grasos durante una comida.

Grasa y diabetes

Los lípidos no afectan directamente a los niveles de glucosa en la sangre, pero como los componentes calóricos de nuestra dieta, es imperativo reducir su consumo, ya que promueven la obesidad. Sin embargo, para el equilibrio adecuado de la diabetes, es necesario que el peso siga siendo normal.

Proteínas

¿Dónde encontrarlos? Quedan dos grupos de alimentos

Proteínas de origen animal: carne, aves, despojos, delicatessen, productos lácteos, pescado, mariscos.
Proteínas de origen vegetal: cereales, pan, pasta, preparación a base de harina, legumbres, lentejas, soja, frijoles secos, etc.

¿Cuáles consumir y cuánto?

Las fuentes de proteínas deben ser lo más numerosas posible, ya que son complementarias. Durante mucho tiempo se consideró que una ingesta de 1 g por kg de peso corporal al día era suficiente. Las últimas investigaciones sobre recomendaciones nutricionales nos llevan a creer que esta necesidad es mayor.

Proteínas y diabetes

Al igual que los lípidos, las proteínas no afectan directamente los niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, sabemos que son esenciales para nuestra organización.

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