Comer insectos: Beneficios ambientales para el medio ambiente

En este punto, usted todavía puede preguntarse por qué debe convertirse en un entomófago. ¿Por qué cambiar de pollo jugoso o cordon bleu a ensalada de grillo? Bueno, porque el futuro de la Tierra depende de ello.

Los insectos requieren mucho menos alimento para crecer y producir una cantidad comparable de proteína que otros animales, en gran parte porque son de sangre fría y no requieren energía en forma de alimento para mantener su temperatura corporal. Como resultado, cerca de dos kilogramos de pienso producen un kilogramo de proteína de insecto, mientras que el ganado vacuno requiere hasta seis veces más forraje para producir un kilogramo de carne.

Comer insectos: Beneficios ambientales para el medio ambiente

También es bien sabido que la ganadería es una de las principales causas de las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que a su vez acelera el cambio climático. El metano no permanece en la atmósfera por tanto tiempo, pero según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos, su impacto en el cambio climático kilo por kilo es 25 veces mayor que el dióxido de carbono (CO2) en un período de 100 años.

Otro factor que favorece el consumo de insectos es que requieren mucho menos espacio para criarse. Imagine cuántos grillos se pueden producir en una granja de engorde de tamaño industrial.

Propiedades nutricionales

La FAO advierte que, como ocurre con todos los alimentos, el valor nutricional de un insecto depende en gran medida de cómo se prepara. Los grillos fritos, por ejemplo, probablemente tendrán menos micronutrientes que los grillos fritos lentos.

Sin embargo, la cantidad de ciertos oligoelementos como cobre, hierro, magnesio, manganeso, selenio, zinc, etc., puede variar de una esperanza a otra. A saber, algunos insectos son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y 6) y también contienen ácidos linoleicos que son excelentes para la salud.

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